Masukkan tepung, susu, air, telur, mentega cair, dan garam ke dalam blender; blender hingga halus dan sisihkan.

Kocok gula bubuk, keju krim, jus lemon, kulit lemon, dan vanila dengan mixer listrik dalam mangkuk besar hingga halus.

Lipat perlahan krim kocok.

Panaskan panggangan atau wajan anti lengket yang diolesi sedikit minyak di atas api sedang. Tuang atau sendok adonan ke atas panggangan, menggunakan sekitar 2 sendok makan untuk setiap crepe. Miringkan dan putar wajan untuk menyebarkan adonan seramping mungkin.

Balik ketika adonan sudah mengeras dan tepinya mulai berwarna coklat. Lanjutkan memasak hingga bagian bawah mulai berwarna coklat.

Tumpuk crepes yang sudah matang di atas piring; tutup dengan handuk basah.