Panaskan wajan besar dengan api sedang-tinggi. Tumis potongan daging sapi sirloin bersama bawang bombay dalam wajan panas sampai daging berwarna cokelat, sekitar 5 menit.

Aduk sup krim jamur, susu, anggur merah, dan campuran sup bawang sapi dalam mangkuk. Tuangkan ke dalam wajan dan aduk untuk melapisi daging dengan campuran sup. Didihkan, kecilkan api, tutup wajan, dan masak hingga potongan daging empuk, sekitar 2 jam.

Kecilkan api ke pengaturan terendah dan lanjutkan memasak hingga daging mudah terpisah dengan garpu, setidaknya 4 jam lagi.

Didihkan panci besar berisi air yang diberi sedikit garam. Masak mie telur dalam air mendidih, aduk sesekali hingga matang namun masih kenyal, sekitar 5 menit. Tiriskan.