Didihkan panci besar berisi air asin ringan; tambahkan spaghetti dan masak, aduk sesekali, sampai empuk tapi tetap kenyal saat digigit, sekitar 10 menit atau 1 menit lebih cepat dari yang diarahkan pada kemasan.

Sementara itu, panaskan minyak dalam wajan besar dengan api tinggi. Saat minyak mulai berasap, tambahkan kerang dan susun dalam satu lapisan. Biarkan selama sekitar 1 menit. Aduk untuk membalik.

Tambahkan mentega dan aduk kerang sampai mentega meleleh. Tambahkan bawang putih.

Tambahkan kulit lemon dan serpihan cabai merah. Masukkan sherry dan masak serta aduk hingga alkohol menguap, sekitar 1 menit.

Tuangkan krim. Saat campuran mulai mendidih kecil, kurangi panas ke sedang-rendah. Tambahkan garam, merica, dan jus lemon.

Tiriskan pasta. Pindahkan ke wajan dengan kerang; didihkan kecil. Tambahkan setengah dari peterseli cincang. Masak sampai pasta panas dan empuk, sekitar 1 menit.