Cuci tangan dengan sabun dan air.

Dalam panci, gabungkan kaldu ayam, bawang bombai cincang, brokoli, thyme, daun salam, dan bubuk bawang putih. Didihkan campuran tersebut. Kecilkan api, tutup, dan rebus selama 10 menit atau sampai sayuran menjadi lunak. Angkat daun salam.

Tempatkan setengah dari campuran tersebut ke dalam blender atau food processor, tutup, dan haluskan selama 30 hingga 60 detik sampai halus. Tuangkan ke dalam mangkuk dan ulangi dengan sisa campuran sayuran. Sisihkan campuran yang sudah diblender.

Di panci yang sama, panaskan minyak sayur. Aduk tepung, garam, dan merica. Tambahkan semua susu sekaligus, aduk cepat dengan whisk kawat. Masak dan aduk hingga campuran mengental dan berbuih.