env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Corned Beef dan Kubis Shepherd's Pie

Biaya $20, simpan $15

Sumber: Recommended by CookPal

  • 290 Min
  • 8 Porsi
  • $20

BAHAN-BAHAN

  • Bahan Utama

    • 1 (4 pon) daging sapi asap dengan bumbu paket
    • 🧅 1 bawang kuning sedang, diiris tebal
    • 2 batang seledri, dipotong menjadi potongan 1 inci
    • 3 liter air dingin, atau secukupnya untuk menutupi
    • 🧂 garam kosher secukupnya
    • 2 kepala kecil kubis Savoy, dibuang bijinya dan dipotong menjadi potongan 2 inci
    • 🥕 3 wortel sedang, diiris tebal
    • 5 kentang besar jenis russet, dipotong menjadi empat bagian
    • ½ cangkir mentega tanpa garam, dipotong menjadi irisan
    • 🧂 merica hitam segar secukupnya
    • sejumput cabai merah bubuk, atau sesuai selera
    • 🥛 1 cangkir susu
    • ¾ cangkir keju Cheddar Irlandia parut, ditambah lebih banyak sesuai selera
    • 1 sendok makan daun bawang cincang, atau sesuai selera

LANGKAH

1

Masukkan daging sapi asap ke dalam panci bersama bawang dan seledri dan taburkan bumbu dari paket di atasnya. Tuangkan air dingin hingga menutupi. Nyalakan api tinggi dan didihkan. Buang busa jika diinginkan. Setelah mendidih, kecilkan api, tutup, dan rebus perlahan hingga empuk, sekitar 3 1/2 jam. Pastikan suhu internal mencapai 145°F (63°C).

2

Angkat daging sapi asap dengan hati-hati ke dalam mangkuk dan biarkan dingin. Cicipi kaldu dan tambahkan garam jika perlu.

3

Didihkan kaldu di atas api besar. Tambahkan kubis ke dalam kaldu mendidih. Masak hingga kubis mulai melunak, sekitar 5 menit. Angkat kubis dengan sendok berlubang ke dalam mangkuk.

4

Tambahkan wortel ke dalam kaldu mendidih. Masak hingga wortel mulai melunak, sekitar 5 menit. Angkat wortel dengan sendok berlubang ke dalam mangkuk.

5

Tambahkan kentang ke dalam kaldu mendidih dan kecilkan api ke sedang. Masak hingga lunak, 15 hingga 20 menit, lalu angkat ke dalam mangkuk.

6

Sementara kentang masak, iris daging sapi asap yang sudah dingin sepanjang garis lemak untuk membaginya menjadi 2 bagian. Potong melintang serat dengan ketebalan 1/4 inci, buang potongan lemak besar.

7

Panaskan oven hingga 400°F (200°C). Olesi loyang ukuran 9x15 inci dengan mentega.

8

Tambahkan mentega, garam, merica, cabai merah bubuk, dan susu ke kentang dan haluskan hingga lembut. Aduk 3/4 cangkir keju Cheddar.

9

Susun lapisan pai: padatkan kubis di bagian bawah, diikuti wortel, lalu irisan daging sapi asap. Tuangkan 1 cangkir kaldu yang disisihkan di atas daging. Tambahkan kentang tumbuk, ratakan dengan spatula, dan buat tekstur dengan garpu.

10

Panggang di tengah oven hingga berwarna cokelat dan mendidih, 45 menit hingga 1 jam.

11

Diamkan selama 10 menit setelah keluar dari oven. Sajikan dengan daun bawang sebagai hiasan dan kaldu hangat di sampingnya.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

664

Kalori

  • 31g
    Protein
  • 59g
    Karbohidrat
  • 35g
    Lemak

💡 Tips

Untuk menghemat waktu, potong dan siapkan sayuran saat daging sapi asap sedang dimasak.Untuk rasa ekstra, gunakan keju cheddar asap jika tersedia.Biarkan pie agak dingin sebelum disajikan agar porsinya lebih rapi.Kaldu ekstra bisa dibekukan dan digunakan kembali untuk sup atau rebusan.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.