env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Ceviche Kota

Biaya $20, simpan $15

Sumber: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 12 Porsi
  • $20

BAHAN-BAHAN

  • Seafood

    • 225 gram kerang laut
    • 🦐 225 gram udang, dikupas dan dibersihkan dari urat punggung

  • Citrus

    • 🍋 ½ cangkir jus jeruk nipis segar
    • 🍊 2 sendok makan jus jeruk segar
    • 🍊 1 sendok makan kulit jeruk parut

  • Vegetables

    • 🍅 1 cangkir tomat potong dadu, biji dibuang
    • 🧅 ½ cangkir bawang merah iris tipis
    • 1 cabai serrano kecil, dihilangkan bijinya dan dicincang halus
    • ½ cangkir daun ketumbar segar cincang kasar

  • Spices & Oils

    • ⅛ sendok teh jinten bubuk
    • ⅛ sendok teh lada cayenne (Opsional)
    • 1 sendok makan minyak zaitun

LANGKAH

1

Isi mangkuk besar dengan es dan air dingin; sisihkan. Lepaskan dan buang otot samping yang keras dari kerang jika perlu. Iris kerang secara horizontal.

2

Isi panci berukuran 1 liter sampai tiga perempatnya dengan air asin; didihkan. Tambahkan kerang; kurangi panas menjadi api kecil. Rebus hingga matang sekitar 1 menit. Pindahkan kerang menggunakan sendok berlubang ke dalam mangkuk berisi es untuk menghentikan proses memasak.

3

Panaskan air kembali sampai mendidih. Tambahkan udang; rebus sampai berwarna buram dan merah muda selama 2 hingga 3 menit. Pindahkan udang menggunakan sendok berlubang ke dalam mangkuk es yang sama untuk menghentikan proses memasak.

4

Tiriskan kerang dan udang; keringkan dengan handuk kertas. Pindahkan ke mangkuk kaca, keramik, atau wadah non-reaktif lainnya. Aduk bersama jus lemon dan jus jeruk. Tutup mangkuk; dinginkan selama 30 menit.

5

Tiriskan dan buang jus dari seafood, biarkan tetap sedikit lembab. Tambahkan paprika, tomat, bawang merah, ketumbar, cabai serrano, kulit jeruk, jinten, lada cayenne, dan garam; dinginkan selama 30 menit lagi.

6

Aduk alpukat dengan lembut dan tambahkan minyak sesaat sebelum disajikan. Sajikan di gelas martini atau gelas margarita bertangkai.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

83

Kalori

  • 7g
    Protein
  • 5g
    Karbohidrat
  • 4g
    Lemak

💡 Tips

Untuk tekstur terbaik, pastikan seafood tidak terlalu matang.Gunakan jus jeruk segar berkualitas tinggi untuk rasa terbaik.Sajikan hidangan ini dengan keripik tortilla yang kuat atau minuman pilihan Anda.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.