Hangatkan susu dalam panci kecil sampai mendidih, lalu angkat dari api. Campurkan mentega; aduk hingga meleleh. Tambahkan air dan biarkan dingin hingga suam-suam kuku.

Campurkan campuran susu, ragi, gula putih, garam, telur, dan 2 cangkir tepung dalam mangkuk besar; aduk rata untuk menggabungkan. Secara bertahap tambahkan sisa tepung, 1/2 cangkir pada satu waktu, dan uleni hingga halus dan elastis selama sekitar 8 menit.

Bagilah adonan menjadi dua bagian dan gulung masing-masing menjadi persegi panjang berukuran 12x9 inci. Oleskan mentega dan taburi dengan campuran gula merah dan kayu manis. Gulung dan tutup celah dengan air.

Potong setiap gulungan menjadi 12 iris dan letakkan irisan di atas loyang yang diolesi minyak. Tutup dan biarkan naik selama 1 jam.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 375°F (190°C) selama 20-25 menit hingga berwarna keemasan.