Kocok ½ cangkir mentega, gula putih, kuning telur, 2 sendok makan susu, dan 1 sendok teh ekstrak vanila hingga ringan dan mengembang. Campurkan tepung, kakao, dan garam; tambahkan ke dalam campuran mentega secara bertahap. Tutup dan dinginkan selama 1 jam hingga cukup keras untuk diuleni menjadi bola.

Kocok ringan putih telur dalam mangkuk kecil.

Panaskan oven hingga 350°F (180°C).

Bentuk adonan menjadi bola berukuran 1 inci, celupkan bola ke dalam putih telur, dan gulung dalam kacang cincang. Letakkan kue pada loyang panggang yang diolesi minyak. Buat lekukan dengan ibu jari di tengah setiap kue.

Panggang kue selama 10-12 menit atau hingga bagian tengahnya mengeras.

Siapkan isian dengan mencampur gula bubuk, 1 sendok makan mentega, 2 sendok teh susu, dan ¼ sendok teh ekstrak vanila dalam mangkuk kecil hingga halus.