env: dev (uid: )
CookGo
recipe image

Mousse Cokelat untuk Pemula

Biaya $5, simpan $10

Sumber: Recommended by CookGo

  • 60 Min
  • 4 Porsi
  • $5

BAHAN-BAHAN

  • Dasar Mousse Cokelat

    • 🍫 3 ½ ons cokelat hitam (62% kakao adalah ideal)
    • 🧈 1 sendok makan mentega tawar
    • 🥚 2 kuning telur besar
    • 🍬 1 sendok makan gula putih
    • 💧 1/4 cangkir air
    • 🧂 1 sejumput garam
    • 🥛 1/2 cangkir krim kocok berat dingin

LANGKAH

1

Potong atau cincang cokelat menjadi potongan kecil dan sisihkan bersama mentega.

2

Tambahkan kuning telur, gula, air, dan garam ke dalam mangkuk logam. Masak sambil diaduk langsung di atas api sedang-rendah hingga campuran mengental, berbusa, dan terasa panas saat disentuh (145 hingga 150 derajat F).

3

Setelah campuran kuning telur mengental dan panas, tambahkan cokelat dan mentega, lalu aduk hingga semua cokelat meleleh. Biarkan selama beberapa menit, aduk sesekali untuk mendinginkan hingga suhu ruangan.

4

Kocok krim dingin hingga membentuk puncak sedang yang kaku. Hindari terlalu banyak dikocok untuk mencegah tekstur kasar.

5

Pindahkan 1/3 campuran cokelat ke dalam krim kocok dan lipat dengan spatula. Lipat cokelat yang tersisa dengan lembut untuk mempertahankan udara.

6

Bagi secara merata ke dalam 4 wadah saji. Bungkus dan dinginkan setidaknya selama 1 jam sebelum disajikan.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

227

Kalori

  • 5g
    Protein
  • 9g
    Karbohidrat
  • 19g
    Lemak

💡 Tips

Gunakan cokelat berkualitas tinggi untuk rasa terbaik.Pastikan semua bahan diukur dengan akurat untuk hasil yang konsisten.Hindari memanaskan campuran kuning telur berlebihan untuk mencegah penggumpalan.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.