env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Chiles en Nogada (Cabai Poblano Isi Meksiko dalam Saus Kenanga)

Biaya $20, simpan $15

Sumber: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 8 Porsi
  • $20

BAHAN-BAHAN

  • Cabai

    • 8 cabai poblano

  • Minyak Masak

    • 1 sendok makan minyak zaitun

  • Sayuran & Bumbu Aromatik

    • 🧅 1 bawang bombay, cincang
    • 🧄 2 siung bawang putih, cincang halus

  • Daging

    • 1 ¾ pon daging babi giling

  • Buah-buahan

    • 🍅 2 cangkir tomat yang dikupas, dibuang bijinya, dan dicincang
    • 🍌 1 pisang raja matang, dicincang
    • 🍎 1 apel, dicincang
    • 🍑 1 buah persik segar, dicincang

  • Kacang-kacangan & Biji

    • 2 sendok makan biji pinus
    • 2 sendok makan kismis
    • 2 sendok makan almond tanpa kulit, dicincang

  • Perasa & Rempah-rempah

    • 2 sendok makan kulit jeruk manis yang dicincang
    • 4 butir cengkeh utuh, digiling
    • Garam dan merica secukupnya

  • Saus Kenanga

    • 2 ½ cangkir kenanga yang dicincang
    • 🥛 1 ¾ cangkir susu
    • 🧀 ¾ cangkir keju kambing lembut
    • 1 sendok makan gula pasir putih
    • 1 (1 inci) batang kayu manis

  • Hiasan

    • 🔴 1 ½ cangkir biji delima
    • ½ cangkir peterseli segar cincang

LANGKAH

1

Panggang cabai poblano di atas api terbuka di kompor gas atau panggangan hingga kulitnya hitam dan hangus di semua sisi, balikkan sesekali.

2

Masukkan cabai yang sudah hangus ke dalam kantong plastik atau mangkuk tertutup, biarkan sebentar, lalu kupas kulitnya. Buat sayatan di setiap cabai dan keluarkan bijinya.

3

Panaskan minyak zaitun di dalam panci. Masak bawang bombay dan bawang putih hingga empuk, lalu tambahkan daging babi giling dan masak hingga berwarna cokelat. Campurkan tomat, pisang raja, apel, persik, peterseli, kulit jeruk, biji pinus, kismis, almond, cengkeh, garam, dan merica. Didihkan hingga matang.

4

Blender kenanga, susu, keju kambing, gula, dan kayu manis menjadi saus yang halus.

5

Isi setiap cabai poblano dengan isian daging babi. Letakkan di atas piring, tuangkan saus kenanga di atasnya, dan hiasi dengan biji delima dan peterseli.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

724

Kalori

  • 34g
    Protein
  • 41g
    Karbohidrat
  • 51g
    Lemak

💡 Tips

Untuk sentuhan yang otentik, cobalah untuk mendapatkan cabai poblano segar.Cabai dapat dipanggang dan dikupas terlebih dahulu untuk persiapan makanan.Sesuaikan tingkat kemanisan saus kenanga dengan lebih banyak atau sedikit gula sesuai preferensi Anda.Sisa saus kenanga dapat disimpan di lemari es hingga 3 hari.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.