Didihkan panci besar berisi air yang diberi sedikit garam. Masak gnocchi dalam air mendidih sampai mengapung ke permukaan, sekitar 2 hingga 4 menit. Tiriskan.

Masukkan keranjang pengukus ke dalam panci dan isi dengan air hingga tepat di bawah dasar pengukus. Rebus air hingga mendidih. Tambahkan brokoli, tutup, dan kukus hingga empuk, sekitar 4 hingga 5 menit. Tiriskan dan tetap hangatkan.

Lelehkan 1 sendok teh mentega dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan 1 sendok makan bawang bombay dan 1 sendok teh bawang putih; tumis hingga harum, sekitar 2 menit. Tambahkan sosis; masak hingga kecokelatan, sekitar 5 menit. Aduk brokoli.

Lelehkan ½ cangkir mentega dalam wajan lain. Tambahkan sisa 1 sendok makan bawang bombay, 2 sendok teh bawang putih, dan tepung; tumis hingga kecokelatan ringan, sekitar 2 hingga 3 menit. Aduk gnocchi.