Isi panci besar dengan air yang diberi sedikit garam dan didihkan. Aduk masukkan fettuccine, didihkan kembali, dan masak pasta di atas api sedang hingga matang tetapi masih kenyal saat digigit, sekitar 8 menit. Tiriskan.

Lelehkan 1/4 cangkir mentega dalam wajan besar di atas api sedang; masak dan aduk ayam serta bawang putih dalam mentega hingga ayam berwarna kecokelatan. Tambahkan jamur, paprika hijau, dan paprika merah; masak dan aduk hingga sayuran empuk.

Lelehkan sisa 1/2 cangkir mentega bersama setengah dari krim berat dalam panci besar di atas api sedang. Secara bertahap tambahkan keju Parmesan, bergantian dengan potongan keju krim, sambil terus diaduk. Masukkan sisa krim berat, kecilkan api hingga saus mengental, sekitar 5 menit. Aduk campuran ayam dan sayuran ke dalam saus krim.