Kumpulkan semua bahan.

Panaskan minyak sayur dalam panci besar di atas api sedang. Aduk rata pasta kari dan jahe cincang; masak dan aduk selama 2 menit. Tambahkan potongan ayam dan masak hingga bagian luarnya berubah warna menjadi putih, sekitar 3 menit.

Campurkan selai kacang, gula merah, kecap ikan, dan pasta asam jawa, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan kentang dan santan. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup, dan didihkan hingga kentang empuk dan ayam matang sepenuhnya, sekitar 20 menit.