env: dev (uid: )
CookGo
recipe image

Ayam dalam Kaldu Serai Kelapa

Biaya $25, simpan $15

Sumber: Recommended by CookGo

  • 25 Min
  • 8 Porsi
  • $25

BAHAN-BAHAN

  • Sayuran dan Herbal

    • 1 batang serai segar, kulit luarnya dibuang
    • ½ cangkir jahe segar cincang
    • 4 daun jeruk purut
    • 1 sendok makan bawang putih cincang
    • 🍅 1 cangkir tomat cincang
    • 🥕 2 wortel besar, diparut
    • 🧅 3 daun bawang, dicincang
    • ¼ cangkir ketumbar segar cincang
    • ½ cangkir ketumbar segar, diikat

  • Protein

    • 🍗 1 ½ pon dada ayam tanpa kulit dan tulang, dipotong menjadi strip 1 inci

  • Bumbu dan Kondimen

    • 1 sendok makan saus sambal Sriracha
    • 3 sendok makan gula merah
    • 🍋 2 sendok makan jus jeruk nipis
    • 1 sendok makan kecap ikan

  • Kaldu dan Cairan

    • 2 liter kaldu ayam
    • 2 kaleng (14 ons) santan

  • Biji-bijian dan Mie

    • 6 bungkus mie ramen (3 ons) (buang bumbu kemasan)

LANGKAH

1

Cincang bagian bawah 2/3 batang serai. Pukul bagian atas batang serai yang tersisa dengan punggung pisau untuk melunakkannya.

2

Tuangkan kaldu ayam ke dalam panci besar; tambahkan serai cincang, batang serai yang dilunakkan, 1/2 jahe, daun jeruk purut, bawang putih, dan saus sambal Sriracha. Didihkan, kecilkan api, dan didihkan perlahan.

3

Tambahkan ayam ke dalam kaldu yang sedang mendidih; masak hingga ayam tidak lagi berwarna merah muda di tengah, sekitar 10 menit. Angkat batang serai dan daun jeruk purut menggunakan sendok berlubang; buang.

4

Masukkan ikatan ketumbar ke dalam kaldu dan didihkan selama 2 menit. Tambahkan santan, jahe yang tersisa, gula merah, jus jeruk nipis, dan kecap ikan. Angkat ikatan ketumbar menggunakan sendok berlubang; buang. Didihkan kaldu, 5 hingga 10 menit.

5

Isi panci besar dengan air dan didihkan hingga bergolak. Tambahkan ramen dan masak hingga lunak, sekitar 3 menit. Tiriskan dan bagi mie ke dalam mangkuk saji.

6

Campurkan wortel, tomat, dan daun bawang ke dalam kaldu. Tuangkan kaldu di atas mie; hiasi dengan ketumbar.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

551

Kalori

  • 30g
    Protein
  • 57g
    Karbohidrat
  • 24g
    Lemak

💡 Tips

Untuk versi yang lebih pedas, tambahkan jumlah saus sambal Sriracha.Jika Anda lebih suka kaldu yang lebih manis, tambahkan 1 sendok makan gula merah tambahan.Anda bisa mengganti mie ramen dengan nasi atau pasta untuk variasi.Untuk meningkatkan tampilan hidangan, hiasi dengan daun ketumbar ekstra dan irisan jeruk nipis.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.