Potong dadu 3 kentang dan rebus dalam panci berisi air untuk mempercepat waktu memasak.

Didihkan air dalam panci dengan api besar.

Tambahkan kentang yang dipotong dadu ke dalam air mendidih.

Sambil merebus kentang, siapkan saus dengan mencampur kecap asin, oligosakarida, anggur masak, dan air.

Tiriskan kentang yang sudah matang dan haluskan dalam mangkuk menggunakan penghalus atau garpu.

Tambahkan 2 sdm pati kentang dan 1 sejumput garam ke dalam kentang yang dihaluskan dan aduk rata.

Bentuk campuran menjadi bola-bola kecil, pipihkan sedikit, dan opsional tambahkan keju di tengah beberapa untuk variasi.

Panaskan 1 potong mentega dalam wajan di atas api kecil sampai meleleh.

Letakkan mochi di wajan dan masak hingga kecokelatan di kedua sisi.