env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Steak Diane ala Chef John

Biaya $25, simpan $30

Sumber: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 2 Porsi
  • $25

BAHAN-BAHAN

  • Bahan saus

    • ½ cangkir demi-glace
    • 1 sendok makan mustard Dijon
    • 2 sendok teh saus Worcestershire
    • 1 sendok teh pasta tomat
    • Sejumput kecil merica cayenne

  • Daging dan minyak

    • 2 sendok teh minyak sayur
    • 🥩 2 (8 ons) daging tenderloin, sepenuhnya dibersihkan dari lemak, dipukul hingga setebal ½ inci

  • Bahan tambahan

    • 🧈 1 sendok makan mentega tanpa garam, dipotong menjadi potongan kecil
    • 3 sendok makan bawang merah, dicincang halus
    • ¼ cangkir Cognac atau brandy
    • 🥛 ¼ cangkir krim kental
    • 2 sendok teh daun kucai segar, diiris

LANGKAH

1

Taburi steaks dengan garam secara merata di kedua sisinya. Biarkan steaks mencapai suhu ruangan sementara Anda membuat saus.

2

Aduk bersama demi-glace, mustard, saus Worcestershire, pasta tomat, dan merica cayenne dalam sebuah mangkuk.

3

Panaskan minyak dalam wajan dengan panas tinggi sampai berasap. Masukkan steaks ke dalam wajan dan tambahkan beberapa potongan mentega. Panggang daging dengan api besar hingga kecokelatan di kedua sisi, sekitar 2-3 menit per sisi. Pindahkan steaks ke piring hangat.

4

Masukkan bawang merah ke dalam wajan dan masak hingga melunak, sekitar 2-3 menit. Angkat wajan dari api dan nyalakan api pada Cognac menggunakan pemantik api. Setelah api padam, kembalikan wajan ke panas tinggi, tambahkan campuran demi-glace, krim, dan jus steak, lalu masak hingga saus sedikit mengental.

5

Pindahkan kembali steaks ke dalam wajan dan didihkan dengan lembut di atas api kecil hingga matang sesuai keinginan. Sajikan di atas piring dengan saus dan taburi daun kucai di atasnya.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

1050

Kalori

  • 71g
    Protein
  • 44g
    Karbohidrat
  • 55g
    Lemak

💡 Tips

Untuk kesan ekstra, sajikan hidangan ini dengan kentang tumbuk atau sayuran panggang.Menyalakan api pada Cognac memberikan sentuhan elegan namun harus dilakukan dengan hati-hati.Memukul steaks memastikan pemasakan yang merata.Jangan terlalu matang agar steaks tetap empuk dan juicy.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.