env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Pork Chops Smothered ala Chef John

Biaya $15, simpan $10

Sumber: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 4 Porsi
  • $15

BAHAN-BAHAN

  • Bahan Utama

    • 4 potong besar pork chops dengan tulang, tebal sekitar 1 inci

  • Bumbu

    • 1 sendok teh bumbu unggas
    • 🧂 Garam dan lada hitam segar secukupnya

  • Minyak & Lemak Memasak

    • 2 sendok makan minyak sayur
    • 🧈 1 sendok makan mentega

  • Sayuran

    • 🧅 1 buah bawang bombay besar, diiris
    • 🧄 4 siung bawang putih, cincang halus

  • Dasar Saus

    • 1 ½ sendok makan tepung serbaguna
    • 1 ½ cangkir kaldu ayam
    • ¼ cangkir susu buttermilk
    • ¼ cangkir air

LANGKAH

1

Taburi pork chops dengan bumbu unggas, garam, dan lada hitam di kedua sisinya.

2

Panaskan minyak sayur dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi; tambahkan pork chops dan goreng hingga kecokelatan sempurna di kedua sisi, sekitar 5 menit per sisi. Pindahkan ke piring.

3

Buang lemak berlebih dari wajan dan lelehkan mentega di wajan yang sama. Kecilkan api menjadi sedang; aduk bawang bombay bersama sedikit garam dan masak hingga bawang sangat kecokelatan dan karamel, sekitar 15 menit.

4

Aduk bawang putih dan masak selama 1 menit. Tambahkan tepung dan masak selama 2 menit.

5

Tuangkan kaldu ayam ke dalam wajan dan aduk, larutkan bagian-bagian kecokelatan yang menempel di dasar wajan.

6

Tuangkan jus yang terkumpul di piring berisi pork chops ke dalam saus.

7

Campurkan susu buttermilk hingga halus.

8

Tambahkan air. Didihkan saus, kecilkan api menjadi rendah, dan masak hingga bawang mulai hancur dan saus mengental, 15 hingga 20 menit.

9

Letakkan pork chops ke dalam saus, tuangkan saus di atas daging untuk melapisi.

10

Kecilkan api dan didihkan hingga chops empuk dan matang sepenuhnya, sekitar 10 menit.

11

Sesuaikan tingkat garam dan lada dan sajikan chops dengan saus gravy di atasnya.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

370

Kalori

  • 28g
    Protein
  • 8g
    Karbohidrat
  • 25g
    Lemak

💡 Tips

Untuk tambahan rasa, cobalah menambahkan sedikit kecap Worcestershire ke dalam gravy.Sajikan di atas kentang tumbuk atau nasi panas untuk hidangan lengkap.Karamelkan bawang dengan hati-hati untuk meningkatkan rasa hidangan ini.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.