Letakkan kentang di microwave dan masak dengan daya tinggi hingga matang, sekitar 7 menit, tergantung ukuran kentang.

Belah kentang dan keluarkan dagingnya. Tekan daging melalui saringan menggunakan bagian belakang sendok kayu untuk mendapatkan tekstur granular. Tambahkan sejumput garam dan biarkan dingin selama sekitar 10 menit.

Tambahkan telur yang sudah dikocok ke dalam kentang dan aduk, menggunakan garpu dan berusaha tidak menghancurkan kentang. Tambahkan sekitar 1/3 cangkir tepung dan terus aduk perlahan dengan garpu sampai campuran mulai menyatu. Anda mungkin memerlukan sejumput atau dua lagi tepung. Lipat campuran dengan spatula sampai adonan membentuk massa, tambahkan tepung sesuai kebutuhan. Dengan jari-jari Anda, uleni adonan dengan lembut untuk membentuk bola, sekitar 10 detik.

Bentuk adonan di permukaan yang sudah ditaburi tepung menjadi log yang tebal. Potong log menjadi empat bagian. Gulung setiap bagian dengan lembut menggunakan ujung jari Anda untuk membentuk 'ular' atau tali adonan panjang, mulai dari tengah dan gulung ke arah ujung sampai adonan memiliki ketebalan sekitar 1/2 inci.

Potong setiap tali menjadi potongan 1/2 inci, lalu gulung setiap potongan dengan cepat di bagian belakang gigi garpu untuk membentuk alur.

Panaskan saus marinara dalam wajan saat Anda memasak gnocchi.

Didihkan panci besar air asin. Kecilkan api menjadi api kecil dan tambahkan gnocchi. Begitu mereka mengapung ke permukaan (sekitar 30 detik atau lebih), masak selama tambahan 14 detik. Angkat dengan sendok berlubang ke wajan dengan saus. Aduk hingga terlapisi.