Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan remah roti; masak dan aduk hingga renyah dan berwarna kecokelatan, 2 hingga 5 menit. Pindahkan remah roti ke dalam mangkuk.

Giling benang safron dengan mortar dan alu; tuangkan anggur putih ke dalam mortar dan aduk untuk menggabungkan.

Didihkan panci besar air yang diberi sedikit garam. Masak bucatini dalam air mendidih, aduk sesekali, hingga hampir matang sepenuhnya tetapi masih kenyal saat digigit, 10 hingga 11 menit. Tiriskan, sisihkan 1/2 cangkir air pasta.

Panaskan sisa 4 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang, adas, dan garam; masak dan aduk hingga bawang lunak, sekitar 10 menit. Tambahkan kismis, bawang putih, dan ikan teri; masak dan aduk hingga panas, sekitar 1 menit.

Tuangkan campuran anggur ke dalam wajan dan masak hingga hampir menguap, sekitar 2 menit. Tuangkan 1 sendok sayur air pasta yang disisihkan ke dalam wajan dan didihkan. Aduk biji pinus dan serpihan cabai merah; didihkan hingga rasa menyatu dan saus berkurang, sekitar 5 menit.

Aduk bucatini dan sarden ke dalam wajan. Tingkatkan panas ke tinggi dan masak, aduk sesekali dan tambahkan lebih banyak air pasta yang disisihkan jika perlu, hingga saus dan pasta panas sepenuhnya, sekitar 5 menit. Angkat dari api.