Dalam mangkuk besar, kocok pure labu, 1 cangkir air hangat, garam, ragi, dan bumbu pai labu hingga tercampur. Tambahkan tepung untuk membuat adonan yang kering dan bergerindil lalu aduk hingga halus dan lengket, sekitar 2-3 menit.

Tutupi mangkuk dengan handuk basah dan biarkan adonan mengembang selama 12-16 jam.

Taburkan jagung ke atas loyang. Keruk adonan di permukaan yang sudah ditaburi tepung tebal, ratakan dengan lembut, dan lipat bagian tepinya ke dalam untuk membentuk persegi panjang. Bentuk menjadi roti bulat dengan jahitan di bagian bawah.

Letakkan roti di loyang yang sudah disiapkan, taburi dengan tepung, dan tutup dengan handuk yang sudah ditaburi tepung. Biarkan mengembang selama 1,5 jam.

Panaskan oven hingga 425°F (220°C) dan letakkan loyang berisi air di rak bawah. Taburi roti dengan tepung dan buat sayatan sedalam 1/2 inci di bagian atas.

Panggang di rak tengah selama 30 menit, putar, dan panggang selama 20 menit tambahan hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.