env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Sup Daging dan Jelai ala Chef John

Biaya $15, simpan $10

Sumber: Recommended by CookPal

  • 200 Min
  • 4 Porsi
  • $15

BAHAN-BAHAN

  • Daging

    • 🥩 2 potongan tebal daging sapi shank

  • Bumbu dan Perasa

    • 🧂 garam kosher dan merica hitam bubuk secukupnya
    • 1 sendok makan minyak sayur
    • ¼ sendok teh rosemary kering
    • 1 daun salam
    • 1 sendok makan peterseli segar cincang, atau sesuai selera
    • 1 sendok makan kuda kuda parut mentah, atau sesuai selera

  • Sayuran

    • 🧅 1 bawang bombay besar, dicincang halus
    • 🧄 4 siung bawang putih, dihaluskan
    • 🍅 2 sendok makan pasta tomat
    • ⅔ cangkir seledri cincang
    • 🥕 ⅔ cangkir wortel cincang

  • Biji-bijian

    • ½ cangkir jelai mutiara

  • Bahan Cair

    • 4 cangkir kaldu ayam, atau lebih jika diperlukan

LANGKAH

1

Kumpulkan semua bahan.

2

Bumbui daging sapi di seluruh permukaan dengan garam kosher dan merica hitam.

3

Panaskan minyak dalam panci besar dengan api tinggi. Masak daging sapi dalam minyak panas hingga kecoklatan di semua sisi, sekitar 10 menit. Pindahkan daging sapi ke piring; sisihkan.

4

Kurangi panas menjadi sedang dan aduk bawang bombay ke dalam panci yang sama dengan sejumput garam. Masak dan aduk hingga bawang bombay lunak dan transparan, 4 hingga 5 menit. Tambahkan bawang putih; masak dan aduk hingga harum, sekitar 1 menit.

5

Tambahkan pasta tomat; masak dan aduk hingga pasta tomat berwarna merah bata, 2 hingga 3 menit.

6

Tuangkan kaldu. Tambahkan seledri, wortel, rosemary, dan daun salam.

7

Kembalikan daging sapi bersama dengan jus yang terkumpul ke dalam panci; tekan daging sapi ke bawah untuk menutupi dengan cairan masak.

8

Didihkan, lalu kurangi panas menjadi rendah. Tutup panci dan masak hingga daging sapi empuk saat disuwir, 2 hingga 3 jam. Pindahkan daging sapi ke mangkuk besar.

9

Tuangkan jelai ke dalam cairan masak di panci; didihkan dan masak hingga jelai empuk, sekitar 45 menit.

10

Kembalikan daging sapi ke panci. Tutup panci dan masak hingga panas sepenuhnya, sekitar 10 menit. Bumbui dengan garam.

11

Tuangkan sup ke dalam mangkuk dan hiasi dengan peterseli dan kuda kuda.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

339

Kalori

  • 25g
    Protein
  • 27g
    Karbohidrat
  • 14g
    Lemak

💡 Tips

Untuk rasa yang lebih intens dan kaya, panggang daging sapi hingga kecoklatan sebelum ditambahkan ke sup.Pastikan untuk memasak jelai mutiara secara terpisah jika Anda kekurangan waktu untuk mengurangi waktu memasak keseluruhan.Anda bisa mengganti kaldu sapi dengan kaldu ayam jika diinginkan untuk rasa daging yang lebih kuat.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.