Alasi loyang dengan aluminium foil, dan olesi dengan beberapa sendok teh minyak sayur. Susun irisan kubis, sisi potongan menghadap ke atas jika memungkinkan, di atas loyang, dan tuangkan sisa minyak sayur secara merata di atas kubis.

Atur rak oven sekitar 7 inci dari sumber panas dan panaskan broiler oven.

Panggang sampai permukaan kubis sedikit hangus, 4 hingga 6 menit. Waktu akan berbeda tergantung pada oven Anda, jadi perhatikan dengan seksama selama setiap langkah penghangusan.

Gunakan spatula dan penjepit untuk membalik kubis; kembalikan ke broiler untuk menghanguskan sisi lainnya dari kubis, 3 hingga 6 menit.

Setelah kedua sisi kubis sedikit hangus, taburkan bawang yang sudah diiris dan gunakan pengupas sayuran untuk membuat irisan tebal wortel di atasnya. Atur irisan wortel secara merata di atasnya, dan kembalikan loyang ke broiler.

Panggang sampai wortel dan bawang mulai melunak, sekitar 3 menit.

Taburkan garam, garam masala (atau bubuk kari), dan merica cayenne. Gunakan penjepit untuk mencampurnya secara merata. Gunakan spatula untuk memindahkan sayuran dari tepi loyang untuk menghilangkan ruang kosong dan membentuk persegi panjang yang rata.

Kembalikan loyang ke broiler; panggang sampai kubis empuk, dan hangus sesuai selera Anda, beberapa menit lagi.