Tempatkan kentang dan ubi jalar dalam panci dan tutup dengan air. Didihkan hingga kentang mudah ditusuk dengan garpu, lalu tiriskan dan sisihkan untuk didinginkan hingga suhu ruangan. Tempatkan bawang yang diiris dalam mangkuk berisi air hangat, biarkan selama 10 menit, lalu tiriskan dan sisihkan.

Masukkan jus lemon, seledri, ketumbar, dan jinten ke dalam mangkuk blender, dan haluskan hingga lembut. Tuangkan campuran ini ke dalam mangkuk kaca besar, dan aduk rata dengan bawang putih dan cabai habanero. Bumbui dengan garam dan merica, lalu aduk ikan tilapia dan udang yang sudah dicincang.

Sisihkan untuk dimarinasi selama satu jam, aduk sesekali. Makanan laut sudah matang setelah berubah menjadi kokoh dan buram.