env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Kue Cassata

Biaya $12, simpan $18

Sumber: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 14 Porsi
  • $12

BAHAN-BAHAN

  • Kue Sponge

    • 1 ½ cangkir tepung kue
    • ½ sendok teh baking powder
    • 🧂 ¼ sendok teh garam
    • 🥚 5 butir telur besar
    • ½ cangkir air dingin
    • 🧂 1 ¼ cangkir gula putih
    • 1 sendok teh ekstrak vanila
    • ½ sendok teh cream of tartar

  • Isian Ricotta

    • 2 pon keju ricotta susu utuh
    • 🧂 2 ¼ cangkir gula bubuk
    • ½ sendok teh kayu manis bubuk
    • 1 ½ sendok teh ekstrak vanila
    • 2 (1 ons) kotak cokelat semi-manis, diparut kasar
    • 🍋 ½ cangkir kulit lemon kandied

  • Sirup Rum

    • 🧂 ⅓ cangkir gula putih
    • 💧 ¼ cangkir air
    • 2 sendok makan rum ringan

  • Lapisan Cokelat

    • 6 (1 ons) kotak cokelat pahit, dicincang
    • ⅓ cangkir krim kocok berat
    • 🧈 3 sendok makan mentega tanpa garam, dipotong dadu

LANGKAH

1

Panaskan oven hingga 325°F (165°C). Olesi dan lapisi dua loyang bundar ukuran 9 inci dengan kertas roti.

2

Ayak tepung, baking powder, dan garam bersama-sama dalam mangkuk.

3

Pisahkan telur. Kocok kuning telur hingga mengental, tambahkan ½ cangkir air dingin, gula, dan vanila secara bertahap. Tambahkan campuran tepung dan aduk rata.

4

Kocok putih telur dengan cream of tartar hingga membentuk puncak kaku. Lipat ke dalam campuran kuning telur. Bagi adonan ke dalam loyang kue.

5

Panggang kue selama 25 menit. Dinginkan selama 10 menit di dalam loyang, lalu sepenuhnya di rak pendingin.

6

Siapkan isian ricotta dengan mencampur keju ricotta dengan gula bubuk, kayu manis, dan vanila. Tambahkan cokelat dan kulit lemon kandied. Dinginkan hingga digunakan.

7

Siapkan sirup rum dengan merebus gula dan air selama 1 menit. Tambahkan rum dan dinginkan hingga suhu ruangan.

8

Iris setiap kue yang sudah dingin menjadi dua. Rakit lapisan dengan menyemprotkan sirup rum dan oleskan isian di antara lapisan. Dinginkan kue yang dirakit selama minimal 4 jam.

9

Lelehkan cokelat dan krim bersama untuk glasir. Tambahkan mentega dan dinginkan hingga dapat dioleskan. Oleskan glasir di atas kue yang telah didinginkan.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

532

Kalori

  • 13g
    Protein
  • 70g
    Karbohidrat
  • 22g
    Lemak

💡 Tips

Gunakan keju ricotta segar untuk tekstur yang lembut.Biarkan glasir cukup dingin sebelum dioleskan agar tidak menetes.Dinginkan kue semalaman untuk hasil perpaduan rasa terbaik.Gunakan pisau panas untuk memotong kue dengan bersih demi presentasi yang baik.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.