env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Cannoli

Biaya $15, simpan $20

Sumber: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 30 Porsi
  • $15

BAHAN-BAHAN

  • Adonan

    • 3 cangkir tepung serbaguna
    • 1/4 cangkir gula putih
    • 1/4 sendok teh kayu manis bubuk
    • 3 sendok makan shortening
    • 1/2 cangkir anggur Marsala manis
    • 2 sendok makan air
    • 1 sendok makan cuka putih suling
    • 🥚 1 butir telur besar
    • 🥚 1 kuning telur
    • 🥚 1 putih telur

  • Untuk menggoreng

    • 1 liter minyak untuk menggoreng

  • Isian

    • 1 (32 ons) wadah keju ricotta, ditiriskan
    • 1/2 cangkir gula bubuk
    • 4 ons cokelat semi-manis, dicincang
    • 1 sendok teh kulit lemon

LANGKAH

1

Campurkan tepung, gula, dan kayu manis bersama-sama dalam mangkuk sedang. Masukkan shortening hingga berbutir-butir.

2

Buat lubang di tengah dan tambahkan anggur Marsala, air, cuka, telur, dan kuning telur. Aduk dengan garpu hingga adonan menjadi kaku.

3

Uleni adonan dengan tangan di permukaan yang bersih, tambahkan sedikit air jika perlu selama sekitar 10 menit. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 1 hingga 2 jam.

4

Bagi adonan cannoli menjadi tiga bola dan lewatkan masing-masing melalui pengaturan yang lebih tipis dari mesin pasta hingga mencapai pengaturan paling tipis.

5

Potong lingkaran berukuran 4 hingga 5 inci dari adonan. Gulung lingkaran di sekitar tabung cannoli, rekatkan tepinya dengan putih telur.

6

Panaskan minyak hingga 375°F (190°C). Goreng kulit cannoli hingga keemasan, sekitar 2 hingga 3 menit. Letakkan di rak pendingin di atas tisu kertas.

7

Putar tabung untuk melepas kulit yang sudah dingin. Simpan kulit yang belum diisi di lemari es atau simpan dalam wadah kedap udara hingga 2 bulan.

8

Campurkan keju ricotta dan gula bubuk bersama-sama dalam mangkuk. Lipat cokelat dan kulit lemon.

9

Pindahkan isian ke dalam kantong pastry dan semprotkan ke dalam kulit. Taburi dengan lebih banyak gula bubuk untuk disajikan.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

402

Kalori

  • 5g
    Protein
  • 18g
    Karbohidrat
  • 35g
    Lemak

💡 Tips

Pastikan untuk memutar tabung dengan hati-hati agar tidak mematahkan kulitnya.Isi kulit hanya sesaat sebelum disajikan agar tetap renyah.Anggur Marsala manis menambah kedalaman pada adonan; ganti dengan sherry kering jika tidak tersedia.Simpan kulit yang belum diisi dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahannya.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.