Didihkan panci besar berisi air asin ringan. Tambahkan pasta dan masak selama 8 hingga 10 menit atau sampai al dente; tiriskan, pisahkan kulit, dan sisihkan.

Panaskan oven hingga 500°F (260°C). Campurkan daging sapi, wortel, seledri, setengah bawang yang sudah dicincang, dan bayam dalam loyang panggang. Aduk rata. Masukkan 1 1/4 sendok teh garam, 1 1/4 sendok teh lada, 2 sendok makan minyak zaitun, dan anggur putih. Tempatkan di oven dan panggang sampai daging sapi berwarna coklat dan sayuran menjadi lunak, aduk sesekali (30-40 menit). Jika daging mulai mengeluarkan asap, turunkan suhu menjadi 400°F (200°C).

Biarkan campuran daging dingin selama 15 menit, lalu proses dalam food processor hingga halus. Kembalikan ke panci dan aduk dengan krim, tomat Roma, Parmesan, bumbu Italia, dan 2 sendok makan daun basil segar cincang. Panggang selama 20 menit lagi. Angkat dari oven dan biarkan dingin.

Siapkan saus tomat. Haluskan tomat kalengan beserta jusnya dalam food processor hingga halus. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga lunak. Aduk jus tomat, garam, dan merica. Masak selama 5 hingga 10 menit, atau hingga tidak berair lagi. Tambahkan daun basil cincang dan masak selama 1 menit lagi.