Panaskan oven hingga 300°F (150°C).

Masukkan sekitar 2 sendok makan butiran cokelat ke dalam masing-masing dari empat ramekin berukuran 6 ons. Lelehkan cokelat dalam microwave dalam interval 30 detik, aduk di antara setiap interval.

Sebarkan cokelat yang telah dilelehkan untuk melapisi sisi dan dasar setiap ramekin.

Didihkan panci besar berisi air.

Dalam panci, kocok bersama krim, ¼ cangkir gula, dan garam. Panaskan di atas api sedang hingga uap mulai naik.

Dalam mangkuk terpisah, kocok kuning telur dan vanila. Tambahkan krim panas secara bertahap ke dalam kuning telur sambil terus dikocok, lalu campur semuanya.

Sendokkan campuran custard ke dalam ramekin yang dilapisi cokelat.

Letakkan handuk di bagian bawah loyang panggang dan atur ramekin di atasnya. Tuangkan air mendidih ke dalam loyang sampai setengah tinggi sisi ramekin.

Tutupi loyang dengan aluminium foil secara longgar dan panggang selama 35–40 menit hingga custard mengeras.

Simpan ramekin di lemari es selama 4–6 jam.