Gumbo Ayam dan Sosis Gaya Cajun
Biaya $20, simpan $15
Sumber: Recommended by CookPal
- 150 Min
- 10 Porsi
- $20
Gumbo Ayam dan Sosis Gaya Cajun
Biaya $20, simpan $15
Sumber: Recommended by CookPal
- 150 Min
- 10 Porsi
- $20
BAHAN-BAHAN
Bahan Dasar
- 1 cangkir minyak sayur
- 1 cangkir tepung serbaguna
- 6 cangkir kaldu ayam
Daging
- 1 pon sosis andouille atau sosis asap, diiris tebal ¼ inci
- 🍗 1 ayam panggang, tulang dilepas dan disuwir
Sayuran
- 1 paprika hijau besar, dicincang
- 🧅 1 bawang bombay besar, dicincang
- 🧄 4 siung bawang putih, dicincang halus
- 1 daun salam
Bumbu
- 1 sejumput bumbu Creole, atau sesuai selera
LANGKAH
Panaskan minyak dalam panci besar di atas api sedang; kocok tepung ke dalamnya hingga roux halus dan berwarna seperti susu cokelat, sekitar 8 hingga 10 menit. Hati-hati jangan sampai gosong. Jika Anda melihat bintik-bintik hitam dalam campuran, lebih baik mulai lagi.
Tambahkan sosis, seledri, paprika, dan bawang ke dalam roux; masak dan aduk selama 5 menit. Tambahkan bawang putih; lanjutkan memasak dan mengaduk selama 5 menit lagi.
Bumbui dengan garam, merica, dan bumbu Creole; aduk rata untuk mencampurnya. Tuangkan kaldu ayam dan tambahkan daun salam. Didihkan di atas api besar; kecilkan api menjadi sedang-rendah dan didihkan tanpa ditutup selama 1 jam, aduk sesekali.
Aduk ayam dan didihkan selama 1 jam lagi. Buang busa yang mengapung ke permukaan selama waktu ini.
Sajikan panas di atas nasi matang atau dengan salad kentang.
NUTRISI
Per 1 porsi🔥
480
Kalori
- 16gProtein
- 15gKarbohidrat
- 40gLemak
💡 Tips
Untuk rasa yang lebih dalam dan intens, aduk roux terus-menerus hingga mencapai warna yang lebih gelap.Gunakan sosis andouille jika memungkinkan untuk rasa Cajun yang otentik.Buat lebih awal dan simpan di lemari es atau freezer sebagai pilihan persiapan makanan yang mudah.Sajikan dengan nasi atau salad kentang untuk melengkapi hidangan Anda.
⚠️ Hati-hati
Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.