env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Ravioli Labu Butternut dengan Saus Mentega Cokelat

Biaya $15, simpan $25

Sumber: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 6 Porsi
  • $15

BAHAN-BAHAN

  • Isian Labu

    • 1 labu butternut, dikupas dan dipotong dadu
    • 1 sendok makan minyak zaitun
    • 🧄 2 siung bawang putih
    • 4 sendok makan keju ricotta
    • 2 sendok makan keju Parmesan parut
    • 1 ½ sendok makan gula merah
    • 🧂 1 sendok teh garam

  • Adonan Pasta

    • 1 cangkir tepung semolina
    • 1 cangkir tepung serbaguna
    • 🧂 1 sendok teh garam
    • 🥚 3 butir telur besar
    • 2 sendok makan minyak zaitun

  • Saus Mentega

    • ½ cangkir minyak canola
    • 10 lembar daun salam segar, atau sesuai kebutuhan
    • 🧈 10 sendok makan mentega
    • 1 sendok teh tarragon segar cincang
    • 1 sendok teh thyme segar cincang
    • 🧂 1 sejumput garam
    • ¼ cangkir keju Parmesan parut, atau sesuai selera

LANGKAH

1

Panaskan oven hingga 375°F (190°C).

2

Gosok labu dengan minyak zaitun dan letakkan di atas loyang bersama bawang putih yang diolesi minyak dan dibungkus aluminium foil.

3

Panggang labu dan bawang putih sampai lunak dan kecoklatan, sekitar 30 menit.

4

Campurkan labu panggang, bawang putih, ricotta, Parmesan, gula merah, dan garam menjadi pasta kental. Dinginkan dalam lemari es.

5

Buat adonan pasta dengan mencampur tepung dan garam, lalu uleni dengan telur dan minyak zaitun hingga menjadi adonan halus. Tutupi dan biarkan istirahat selama 30 menit.

6

Giling adonan pasta menjadi lembaran tipis menggunakan mesin pasta atau penggiling, lalu potong menjadi bentuk ravioli dengan isian labu di dalamnya.

7

Panaskan minyak canola dan goreng daun salam sampai renyah. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur.

8

Buat saus mentega cokelat dengan melelehkan mentega, masak hingga berbusa dan kecoklatan, lalu aduk tarragon, thyme, dan garam.

9

Rebus ravioli dalam air asin sampai mengapung, sekitar 5 menit.

10

Sajikan ravioli yang sudah dimasak, tuangkan saus mentega di atasnya, hiasi dengan daun salam goreng, dan taburi dengan keju Parmesan.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

664

Kalori

  • 12g
    Protein
  • 44g
    Karbohidrat
  • 49g
    Lemak

💡 Tips

Anda bisa membekukan ravioli yang belum direbus hingga 2 bulan untuk persiapan makan cepat di masa depan.Untuk rasa yang lebih kuat, cobalah bereksperimen dengan herba lain seperti rosemary atau peterseli dalam saus mentega cokelat.Jika Anda tidak memiliki rol pasta, pastikan rolling pin Anda dilapisi tepung agar tidak lengket.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.