Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C).

Dalam mangkuk sedang, aduk bersama gula, kayu manis, kapulaga, jahe, pala, dan garam. Bagi menjadi dua bagian yang sama, dan sisihkan satu bagian. Tambahkan tepung dan mentega ke separuh lainnya, dan aduk hingga tercampur. Teksturnya harus sedikit berbutir.

Tekan adonan secara merata ke dalam loyang persegi berukuran 8 inci. Potong menjadi potongan berukuran 1x2 inci menggunakan pisau, dan tusuk dengan garpu untuk mencegah shortbread melengkung saat dipanggang. Taburkan campuran gula dan rempah yang disisihkan di atasnya, sapukan ke semua celah dan lubang.