Letakkan mentega ke dalam panci berwarna terang di atas api sedang. Masak sambil sesekali menggoyang hingga ada bagian kecil yang berwarna coklat menempel di dasar dan baunya seperti kacang, sekitar 8 hingga 10 menit. Tuangkan mentega ke dalam mangkuk pencampur dan biarkan dingin selama 5 menit.

Tambahkan sirup maple dan gula merah ke dalam mentega dan aduk untuk mencampurnya. Campurkan ekstrak vanila, ekstrak maple, kayu manis, pala, dan garam. Aduk tepung dan baking powder untuk membentuk adonan yang halus. Tutup dan dinginkan setidaknya selama 2 jam.

Alasi loyang dengan kertas roti. Keluarkan adonan dari kulkas dan bentuk kue beruang dengan cara menggulung dan menekan adonan menjadi bentuk yang diinginkan untuk moncong dan telinga. Dinginkan kue yang sudah dibentuk selama 20 menit lagi.

Panaskan oven hingga 325°F (165°C).

Panggang kue hingga agak kecoklatan, sekitar 20 hingga 23 menit, lalu biarkan dingin sepenuhnya di rak pendingin.