Didihkan air dan beras dalam panci. Kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup, dan didihkan hingga beras empuk dan air terserap habis, 20 hingga 25 menit. Sisihkan.

Sementara itu, letakkan sisipan pengukus ke dalam panci dan isi dengan air sampai tepat di bawah bagian bawah pengukus. Didihkan air. Tambahkan brokoli, tutup, dan kukus hingga sedikit empuk, 3 hingga 4 menit.

Panaskan oven hingga 350 derajat F (180 derajat C) dan olesi loyang berukuran 9 x 13 inci.

Lelehkan mentega dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan masak hingga lembut dan transparan, 3 hingga 4 menit. Tambahkan bawang putih dan masak selama 30 detik lagi.

Aduk sup krim jamur, krim asam, dan susu. Aduk hingga halus.

Tambahkan 2 cangkir keju cheddar parut, garam, merica, dan paprika. Aduk keju hingga meleleh dan campuran tersebut sebagian besar halus.

Dalam mangkuk pencampur besar, gabungkan nasi matang, brokoli kukus, dan campuran keju. Aduk hingga tercampur rata.

Pindahkan campuran ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan secara merata.

Campur pretzel bawang putih Parmesan yang dihancurkan, mentega cair, dan keju Parmesan parut dalam mangkuk hingga tercampur rata. Taburkan topping secara merata di atas casserole.

Panggang tanpa ditutup selama 25 menit hingga topping pretzel berwarna cokelat keemasan. Tambahkan sisa 1 cangkir keju dan panggang hingga keju meleleh, 3 hingga 5 menit.