用流水清洗香菇，去除多余的水分，修剪菇柄。用刀在菇帽上刻花以装饰成花样图案。

将大蒜瓣较大的对半切开。将葱切成2厘米的段，将姜和辣椒斜切，去掉辣椒籽。

在锅中煮沸水和高汤块，加入大蒜、姜、酱油、鱼露以及米酒，小火慢炖。

将香菇及菇柄加入汤底中。偶尔翻动并煮至汤汁收至少量，加入葱段、青辣椒和红辣椒，翻拌均匀，关火。