Kocok telur, susu setengah-setengah, dan sejumput garam bersama-sama dalam mangkuk kecil.

Lelehkan mentega dalam wajan antilengket sedang di atas api sedang-rendah. Saat mentega mulai berbuih, tuangkan campuran telur. Menggunakan spatula silikon, aduk telur perlahan dengan gerakan melingkar dari luar ke dalam tanpa berhenti hingga Anda mulai melihat gumpalan kecil, sekitar 20 hingga 30 detik.

Ganti dari gerakan melingkar menjadi sapuan panjang di seluruh wajan hingga Anda melihat gumpalan yang lebih besar, sekitar 20 detik. Ketika telur sudah matang sekitar 75%, lipat keju dengan lembut. Telurnya sekarang harus sudah mengental secara lembut dan masih sedikit cair di beberapa tempat.

Angkat wajan dari api, dan sisihkan selama sekitar 20 hingga 35 detik untuk membiarkan panas sisa menyelesaikan proses memasak sesuai konsistensi yang Anda sukai.