env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Boliche (Pot Roast Kuba)

Biaya $20, simpan $15

Sumber: Recommended by CookPal

  • 180 Min
  • 8 Porsi
  • $20

BAHAN-BAHAN

  • Protein

    • 🥩 4 pon daging sapi eye of round roast
    • 🌭 2 (4 ons) sosis chorizo, dipotong-potong

  • Bumbu & Rempah

    • 🧄 6 siung bawang putih
    • ½ sendok teh oregano kering
    • ⅛ sendok teh paprika
    • 🧂 Garam secukupnya
    • 🧂 Merica hitam bubuk secukupnya

  • Cairan

    • 🍊 ½ cangkir jus jeruk
    • 🍋 ¼ cangkir jus jeruk nipis
    • 🍋 ¼ cangkir jus lemon
    • ½ cangkir minyak zaitun
    • 3 cangkir kaldu sapi, atau lebih jika diperlukan
    • 1 cangkir sherry kering

  • Sayuran

    • 🧅 2 bawang bombay besar, diiris tebal
    • 🥔 4 kentang, dikupas dan dibelah dua

  • Herba

    • 2 daun salam, diremukkan

LANGKAH

1

Letakkan daging sapi panggang datar pada permukaan kerja Anda. Gunakan pisau tajam untuk memotong kantong di tengah-tengah panggangan. Isi potongan chorizo ke dalam kantong. Tusuk-tusuk seluruhnya menggunakan pisau dan pindahkan ke mangkuk kaca atau keramik.

2

Haluskan bawang putih dan oregano menjadi pasta menggunakan mortar dan alu. Gosokkan pasta di atas daging panggang, lalu bumbui dengan paprika, garam, dan merica. Tuangkan jus jeruk, jeruk nipis, dan lemon di atas daging panggang. Tutup dengan bungkus plastik dan marinasi dalam lemari es setidaknya selama 3 jam atau semalaman.

3

Panaskan minyak zaitun dalam panci Belanda besar dengan api sedang. Panggang daging hingga kecokelatan di semua sisi, sekitar 10 menit. Angkat dan sisihkan. Masak bawang bombay yang telah dilunakkan dalam minyak selama 5 menit.

4

Kembalikan daging panggang ke panci Belanda. Tambahkan kaldu sapi, sherry kering, marinasi yang disisihkan, dan daun salam. Tutup, didihkan dengan api sedang-tinggi, lalu kecilkan api. Didihkan selama 2 jam.

5

Tambahkan kentang ke panci Belanda. Tutup dan lanjutkan merebus hingga kentang empuk, sekitar 30 menit. Tambahkan kaldu sapi ekstra jika diperlukan.

6

Angkat daging panggang dari panci Belanda dan diamkan selama 10 menit di bawah aluminium foil. Iris daging panggang menjadi irisan setebal 1/2 inci dan susun bersama kentang. Tuangkan saus di atas daging panggang dan kentang sebelum disajikan.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

586

Kalori

  • 39g
    Protein
  • 31g
    Karbohidrat
  • 33g
    Lemak

💡 Tips

Untuk rasa sitrus yang lebih kuat, marinasi daging panggang semalaman.Simpan kaldu sapi agar saus tidak menyusut terlalu banyak selama memasak.Hidangan ini cocok dengan roti renyah untuk menyerap saus kaya.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.