env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Pulled Pork Panggangan Bob pada Smoker

Biaya $25, simpan $50

Sumber: Recommended by CookPal

  • 480 Min
  • 20 Porsi
  • $25

BAHAN-BAHAN

  • Daging

    • 1 (8 pon) daging bahu babi panggang

  • Larutan Asin

    • 🍬 1 liter sari apel, atau sesuai kebutuhan
    • 🍬 5 sendok makan gula putih
    • 🍬 5 sendok makan gula coklat terang
    • 🧂 2 sendok makan garam kosher
    • 2 sendok makan paprika
    • 1 sendok makan bubuk bawang
    • 1 sendok makan lada hitam segar yang digiling
    • 🧄 1 sendok makan bubuk bawang putih

  • Kayu dan Aromatik

    • 3 cangkir serpihan kayu hickory, atau lebih jika perlu, direndam dalam air
    • 🧅 1 bawang bombai, dicincang

LANGKAH

1

Letakkan bahu babi dalam panci besar dan tambahkan cukup sari apel untuk menutupinya. Campurkan gula putih, gula coklat, garam, paprika, bubuk bawang, lada hitam, dan bubuk bawang putih dalam sebuah mangkuk.

2

Aduk 1/4 cangkir campuran gula ke dalam sari apel; sisihkan sisa campuran. Tutup panci dan dinginkan selama 12 jam.

3

Panaskan perapian asap hingga suhu 210 derajat F (99 derajat C). Tambahkan cukup serpihan kayu ke dalam perapian asap.

4

Tuangkan larutan sari apel ke dalam wadah air perapian asap; tambahkan bawang bombai dan 1/4 cangkir lagi campuran gula.

5

Oleskan sisa campuran gula di atas bahu babi. Pindahkan babi ke tengah perapian asap.

6

Asapi babi hingga sangat empuk atau hingga mencapai suhu internal 200 derajat F (95 derajat C), sekitar 8 jam. Pantau serpihan kayu hickory dan cairan, tambahkan sesuai kebutuhan.

7

Pindahkan babi ke nampan besar dan dinginkan selama 30 menit sebelum disuwir dengan garpu.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

442

Kalori

  • 24g
    Protein
  • 15g
    Karbohidrat
  • 32g
    Lemak

💡 Tips

Bungkus bahu babi dengan aluminium foil setelah dimasak untuk hasil yang lebih berair.Sajikan di atas roti bakar untuk rasa dan tekstur tambahan.Pertimbangkan menggunakan termometer daging untuk memastikan babi mencapai suhu internal yang benar.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.