Panaskan 1/2 cangkir gula, air, dan tepung jagung dengan api sedang. Tambahkan bluberi dan didihkan sambil terus diaduk. Didihkan hingga mengental, sekitar 1 menit. Angkat dari api.

Kocok 2 butir telur, kuning telur, 1/2 cangkir gula, 2 sendok makan susu, dan garam dalam panci hingga tercampur rata. Aduk jus lemon dan kulitnya ke dalam campuran telur. Tambahkan 1/3 cangkir mentega.

Masak dan aduk campuran telur dengan api sedang hingga krim lemon cukup kental untuk melapisi bagian belakang sendok, sekitar 5 menit. Tuangkan campuran ke dalam mangkuk dan dinginkan. Krim lemon bisa ditutup dan disimpan dalam lemari es hingga dua minggu.

Panaskan oven hingga 325 derajat F (165 derajat C). Olesi dua loyang berukuran 11x17 inci.

Campurkan tepung dan baking powder dalam mangkuk kecil. Campurkan 1 cangkir susu, ekstrak lemon, ekstrak kelapa, ekstrak vanila, ekstrak mentega, dan ekstrak almond dalam mangkuk terpisah.

Kocok 3 cangkir gula, 1 cangkir mentega yang sudah dilembutkan, dan shortening dalam mangkuk besar hingga ringan dan lembut. Kocok 5 butir telur ke dalam campuran mentega hingga halus. Tuangkan campuran tepung bergantian dengan susu, aduk hingga bahan kue baru saja tercampur. Bagi adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, ratakan.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga kue kembali saat ditekan ringan, 25 hingga 35 menit. Dinginkan dalam loyang selama 10 menit sebelum dikeluarkan untuk didinginkan sepenuhnya di rak pendingin.