env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Filet Mignon dengan Kerak Keju Biru dan Saus Anggur Port

Biaya $45, simpan $25

Sumber: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 4 Porsi
  • $45

BAHAN-BAHAN

  • Saus

    • 🧈 1 sendok makan mentega
    • 🧅 ½ cangkir bawang putih cincang halus
    • 🧄 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 sendok makan thyme segar cincang
    • ¾ cangkir kaldu sapi rendah sodium
    • ½ cangkir anggur port
  • Steak dan topping

    • 1 sendok makan minyak sayur
    • 4 steak filet mignon (tebal 1½ inci)
    • ¾ cangkir keju biru yang dihancurkan
    • ¼ cangkir remah roti panko

LANGKAH

1

Lelehkan mentega dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan bawang, bawang putih, dan thyme. Masak sambil diaduk terus hingga bawang menjadi lunak. Aduk kaldu sapi dan anggur port, lalu didihkan dan kurangi cairan hingga sekitar ½ cangkir. Sisihkan. Anda bisa membuat ini terlebih dahulu dan memanaskannya kembali.

2

Panaskan oven hingga 350°F (175°C). Panaskan minyak sayur dalam wajan tahan oven di atas api tinggi dan panggang steak dengan cepat di kedua sisinya hingga berwarna cokelat. Pindahkan wajan ke dalam oven.

3

Panggang steak di dalam oven selama sekitar 15 menit untuk kematangan medium-rare, mencapai suhu internal 145°F (63°C). Sesuaikan waktu jika diperlukan untuk tingkat kematangan yang diinginkan. Angkat steak dari oven dan letakkan mereka di atas loyang.

4

Campur remah roti panko dengan keju biru yang dihancurkan dan tambahkan campuran ini di atas setiap steak.

5

Atur oven ke mode grill dan letakkan steak di bawah pemanggang hingga topping keju berwarna cokelat keemasan dan berbuih, sekitar 3–4 menit. Angkat dan biarkan steak istirahat selama 15 menit sebelum disajikan dengan saus anggur port hangat.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

402

Kalori

  • 25g
    Protein
  • 9g
    Karbohidrat
  • 28g
    Lemak

💡 Tips

Buat saus anggur port sehari sebelumnya untuk menghemat waktu persiapan.Pastikan steak telah beristirahat dengan baik setelah dimasak untuk meningkatkan kelembutan dan rasanya.Untuk kerak yang lebih kuat, tekan ringan campuran panko dan keju biru di atas steak sebelum dipanggang.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.