Campur air dan gula dalam mangkuk; kocok hingga larut. Taburkan ragi di atas air; diamkan hingga ragi melunak dan mulai membentuk busa krim, sekitar 5 menit.

Kombinasikan tepung, garam, baking powder, dan soda kue dalam mangkuk terpisah. Tambahkan 4 cangkir campuran tepung, minyak kelapa, dan yogurt ke dalam campuran ragi; aduk hingga tercampur rata. Tambahkan sisa campuran tepung, 1 sendok makan pada satu waktu, hingga adonan menyatu. Uleni hingga adonan menjadi lembut dan elastis, selama 3 hingga 4 menit.

Letakkan adonan dalam mangkuk besar yang sudah diolesi sedikit minyak dan balik untuk melapisi. Tutup dengan handuk dan biarkan mengembang di tempat yang hangat hingga volumenya berlipat dua, sekitar 1 jam.

Panaskan oven hingga 450°F (220°C). Panaskan batu pizza.

Bagi adonan menjadi 8 bagian di permukaan yang ditaburi tepung. Gulung adonan sedikit dan letakkan di atas kertas perkamen. Tutup dengan handuk dan biarkan mengembang selama 20 menit.