Kumpulkan semua bahan.

Alasi loyang dengan kertas perkamen, ukur soda kue dalam mangkuk kecil, dan siapkan spatula tahan panas sebelum memulai.

Aduk gula, sirup jagung, air, dan madu bersama-sama dalam panci dengan termometer permen terpasang. Panaskan di atas api sedang hingga campuran lebih encer tetapi masih keruh. Biarkan mendidih sampai campuran jernih dan termometer menunjukkan 300°F (149°C).

Angkat dari api. Aduk soda kue hingga baru tercampur.

Beralihlah ke spatula dan tuangkan dengan sangat hati-hati ke dalam loyang yang sudah dilapisi. Jangan ratakan dengan spatula atau kompres campuran sama sekali, jika tidak gelembungnya akan mengempis. Biarkan dingin sepenuhnya, setidaknya selama 30 menit.