Campurkan air, kecap asin, minyak sayur, bumbu lada-lemon, dan bawang putih dalam mangkuk dalam; tambahkan potongan daging babi dan aduk hingga terlapisi. Diamkan dalam lemari es setidaknya selama 2 jam.

Panaskan panggangan luar ruangan dengan api sedang-tinggi dan olesi jeruji panggangan dengan sedikit minyak.

Angkat potongan daging babi dari bumbu perendam dan buang kelebihannya; buang sisa bumbu perendam.

Masak potongan daging babi di atas panggangan yang sudah dipanaskan sampai tidak berwarna merah muda di tengah, sekitar 5 hingga 6 menit per sisinya. Termometer instan yang dimasukkan ke tengah harus menunjukkan suhu 145°F (63°C).