Panaskan oven hingga 425°F (220°C). Siapkan pastry dan dinginkan.

Tiriskan ceri, sisihkan 1 cangkir cairannya. Dalam panci, campurkan gula, tepung, dan garam. Aduk rata dengan cairan ceri dan didihkan sambil terus diaduk. Kecilkan api dan didihkan selama 5 menit hingga mengental.

Setelah mengental, tambahkan mentega, ekstrak almond, pewarna makanan, dan ceri. Tutup dan dinginkan.

Di permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung, giling setengah bagian pastry menjadi lingkaran berukuran 11 inci dan letakkan ke dalam loyang pie berukuran 9 inci. Giling sisa pastry menjadi lingkaran 11 inci lainnya dan potong menjadi delapan strip selebar ½ inci.

Tuangkan isian ceri yang sudah didinginkan ke dalam loyang pie yang sudah disiapkan. Susun strip pastry dalam pola anyaman di atasnya, lalu oleskan ringan dengan kuning telur.