env: dev (uid: )
CookGo
recipe image

Medali Daging Sapi dengan Saus Karamel Pan

Biaya $25, simpan $15

Sumber: Recommended by CookGo

  • 30 Min
  • 4 Porsi
  • $25

BAHAN-BAHAN

  • Main

    • 🥩 2 pon tenderloin sapi, dibersihkan, dipotong menjadi 8 medali (4-ons)
    • 🧂 garam dan lada hitam segar secukupnya
    • 1 sendok makan minyak sayur

  • Vegetables

    • 🍄 8 jamur segar iris

  • Sauce

    • 🧈 1 sendok makan mentega tanpa garam
    • 1 sendok makan minyak zaitun
    • 🧂 sejumput garam
    • 🍅 ½ cangkir saus tomat
    • ⅓ cangkir anggur Marsala
    • 1 cangkir kaldu ayam
    • 🧈 1 ½ sendok makan mentega tanpa garam dingin, dipotong dadu
    • 2 sendok teh oregano segar cincang

LANGKAH

1

Bumbui medali daging sapi dengan garam dan lada; sisihkan.

2

Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api tinggi. Masak medali daging sapi hingga kecokelatan, sekitar 2 menit per sisi; pindahkan ke piring hangat.

3

Kurangi panas menjadi sedang; tambahkan jamur, 1 sendok makan mentega tanpa garam, minyak zaitun, dan sejumput garam ke dalam wajan. Masak dan aduk hingga jamur berwarna cokelat keemasan, sekitar 10 menit.

4

Aduk saus tomat; masak dan aduk hingga mengental, sekitar 5 menit.

5

Tambahkan Marsala; naikkan panas ke tinggi. Masak dan keruk potongan cokelat dari dasar wajan hingga sebagian besar Marsala menguap. Aduk kaldu dan didihkan; masak dan aduk hingga berkurang setengahnya, sekitar 5 menit.

6

Kurangi panas ke rendah; tambahkan kembali medali daging sapi ke dalam wajan dan didihkan hingga matang sampai medium-rare, 2 hingga 3 menit. Pindahkan medali daging sapi ke piring saji.

7

Matikan api, aduk 1 ½ sendok makan mentega dan oregano ke dalam saus hingga mentega meleleh. Cicipi untuk penyesuaian bumbu; sesuaikan jika perlu.

8

Sendokkan saus di atas medali daging sapi dan segera sajikan.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

567

Kalori

  • 36g
    Protein
  • 6g
    Karbohidrat
  • 42g
    Lemak

💡 Tips

Untuk rasa terbaik, pastikan daging sapi disear di atas api tinggi untuk mendapatkan warna cokelat merata.Sesuaikan jumlah anggur Marsala untuk tingkat manis atau kering sesuai selera Anda.Letakkan medali pada piring hangat untuk menghindari pendinginan saat menyiapkan saus.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.