env: dev (uid: )
CookGo
recipe image

Stew Daging Sapi dan Guinness

Biaya $25, simpan $12

Sumber: Recommended by CookGo

  • 150 Min
  • 6 Porsi
  • $25

BAHAN-BAHAN

  • Daging

    • 🥓 4 iris bacon, potong menjadi potongan kecil
    • 🥩 2 ½ pon daging sapi tanpa tulang, potong menjadi potongan 2 inci

  • Sayuran

    • 🧅 2 bawang bombay, cincang kasar
    • 🧄 4 siung bawang putih, cincang halus
    • 🥕 3 wortel, potong menjadi potongan 1 inci
    • 2 batang seledri, potong menjadi potongan 1 inci

  • Cairan

    • 1 kaleng (14,9 ons) bir gelap (seperti Guinness)
    • 2 ½ cangkir kaldu ayam, atau secukupnya untuk menutupi

  • Bumbu dan Rempah

    • 🧂 1 ½ sendok teh garam, dibagi, atau lebih sesuai selera
    • 1 sendok teh gula pasir putih
    • ½ sendok teh merica hitam bubuk segar, atau sesuai selera
    • 4 tangkai thyme segar
    • ¼ cangkir pasta tomat

  • Opsional

    • 4 cangkir kentang tumbuk

LANGKAH

1

Kumpulkan semua bahan.

2

Masak dan aduk bacon dalam wajan berat di atas api sedang-tinggi hingga kecokelatan dan renyah, lalu pindahkan ke panci rebusan besar. Simpan lemak bacon di wajan.

3

Bumbui potongan daging sapi dengan garam dan merica hitam. Panggang daging sapi dalam lemak panas hingga kecokelatan, sekitar 5 menit. Tambahkan daging sapi ke panci rebusan, sisakan lemak di wajan.

4

Kurangi panas menjadi sedang dan masak bawang bombay dalam wajan hingga kecokelatan ringan, 5 hingga 8 menit. Taburi sedikit garam di atas bawang.

5

Masak bawang putih bersama bawang bombay hingga lunak, sekitar 1 menit. Tuangkan bir ke dalam wajan, keruk bagian yang kecokelatan, dan pindahkan cairan ke panci rebusan.

6

Aduk pasta tomat, wortel, seledri, thyme, gula, merica hitam, dan cukup kaldu ayam untuk menutupi ke dalam panci rebusan. Didihkan hingga mendidih pelan, kurangi panas menjadi rendah, dan tutup.

7

Rebus hingga daging sapi empuk saat disuwir, sekitar 2 jam. Aduk sesekali dan buang lemak atau busa jika diinginkan.

8

Lepaskan penutup dan tingkatkan panas menjadi sedang-tinggi. Didihkan perlahan hingga rebusan sedikit mengental, sekitar 15 hingga 20 menit. Buang tangkai thyme.

9

Sesuaikan garam dan merica sesuai selera. Sajikan dengan kentang tumbuk jika diinginkan.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

528

Kalori

  • 29g
    Protein
  • 42g
    Karbohidrat
  • 25g
    Lemak

💡 Tips

Untuk rasa ekstra, biarkan rebusan duduk selama beberapa jam setelah memasak sebelum dipanaskan kembali dan disajikan.Potong daging sapi menjadi ukuran yang sama untuk memasak secara merata.Gunakan thyme segar untuk hasil aromatik terbaik.Sajikan dengan roti renyah untuk menyerap kuah kaya.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.