Sebarkan irisan daging sirloin pada piring atau mangkuk dangkal dalam satu lapisan. Taburi soda kue di atas irisan dan aduk ringan untuk melapisi. Dinginkan selama 20 menit.

Bilas irisan daging dengan air keran dan keringkan dengan tisu dapur.

Aduk tepung jagung dan air bersama-sama dalam mangkuk pencampur kecil, pastikan tidak ada gumpalan. Tambahkan gula, kecap asin, anggur Shaoxing, bubuk lima rempah Tiongkok, dan merica putih. Aduk hingga tercampur.

Pisahkan semua kecuali 2 sendok makan dari campuran cairan dari mangkuk pencampur dan sisihkan. Tambahkan irisan daging ke dalam 2 sendok makan cairan dan aduk untuk melapisi.

Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau penggorengan di atas api besar, dan tambahkan irisan daging, sebarkan rata. Masak tanpa diganggu selama 1 menit, lalu aduk dan masak selama 1 menit lagi.

Aduk irisan bawang bombai, wortel yang diiris tipis, dan kacang hijau. Masak sambil diaduk terus-menerus selama 1 hingga 2 menit.

Masukkan bawang putih dan jahe. Masak dan aduk selama sekitar 30 detik, dan tambahkan campuran cairan yang disisihkan dan 1 cangkir kaldu atau kuah. Aduk sesekali sampai sayuran matang renyah dan saus berbuih, selama 1 hingga 2 menit. Aduk minyak wijen sesuai selera.