Panaskan oven hingga 350°F (175°C). Lapisi loyang persegi berukuran 8x8 inci dengan kertas roti, pastikan ada kelebihan di semua sisi.

Aduk rata tepung, krim tartar, soda kue, garam, 1/4 sendok teh kayu manis, dan pala dalam sebuah mangkuk.

Dalam mangkuk terpisah, kocok bersama mentega, 1/2 cangkir gula putih, dan gula merah dengan mixer elektrik hingga ringan dan mengembang.

Tambahkan pisang dan ekstrak vanila ke dalam campuran mentega-gula dan kocok pada kecepatan rendah hingga tercampur rata.

Secara bertahap campurkan campuran tepung ke dalam campuran basah hingga adonan baru saja menyatu. Tekan adonan secara kuat dan merata ke dalam loyang yang sudah disiapkan menggunakan tangan yang dilapisi tepung tipis.

Campurkan 1 sendok makan gula putih dan 1/2 sendok teh kayu manis bubuk untuk topping. Taburkan secara merata di atas adonan.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama sekitar 25 menit, atau hingga bagian tengah terasa padat saat disentuh ringan.