Ukur mentega dan shortening di atas piring, masukkan ke dalam freezer selama sekitar 20 menit.

Ukur tepung kue, tepung serbaguna, gula, garam, dan baking powder ke dalam mangkuk food processor. Nyalakan beberapa detik untuk mencampur.

Tambahkan setengah dari mentega dingin dan setengah dari shortening dingin ke dalam food processor bersama bahan kering. Nyalakan sesekali selama 1 menit, sambil mengikis dinding mangkuk dua kali selama proses ini.

Tambahkan sisa mentega dingin dan shortening dingin. Potong-potong singkat dengan food processor, biarkan ada bagian berukuran kacang polong yang terlihat. Jangan over-mix.

Dalam cangkir takar, campur kuning telur dan cuka, lalu tambahkan balok es dan air. Dinginkan campuran selama 3-4 menit.

Pindahkan campuran tepung-shortening ke mangkuk besar. Taburkan sekitar 4-5 sendok makan campuran telur-air-cuka secara bertahap sambil aduk perlahan dengan garpu. Hindari pencampuran berlebihan.

Bungkus adonan dengan plastik atau masukkan ke dalam kantong plastik, lalu dinginkan dalam lemari es atau bekukan untuk digunakan nanti.