Panaskan oven hingga 400°F (200°C). Olesi loyang dengan sedikit minyak atau semprotkan dengan semprotan masak.

Keringkan paha ayam dengan handuk kertas, potong menjadi potongan 1 inci, dan tambahkan ke dalam loyang. Taburkan tepung jagung, aduk hingga ayam terbalut rata. Aduk bawang, nanas, dan sayuran lainnya.

Tambahkan saus tomat, cuka beras, gula merah, kecap, bawang putih, dan pasta jahe ke dalam mangkuk kecil. Kocok hingga tercampur rata dan aduk ke dalam campuran ayam.

Panggang hingga ayam tidak lagi berwarna merah muda di tengah dan jusnya bening, sekitar 14 hingga 17 menit, aduk setengah waktu. Termometer instan yang dimasukkan dekat pusat harus menunjukkan 165°F (74°C).