Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C). Olesi loyang ukuran 9x13 inci dengan semprotan masak.

Panaskan wajan besar atau panci Belanda di atas api sedang-tinggi. Masak dan aduk daging sapi giling dalam wajan panas hingga matang dan berbutir-butir selama 5 hingga 7 menit. Tambahkan saus tomat, saus coklat, campuran setengah-setengah, keju Parmesan, bawang putih, oregano, dan kemangi. Didihkan selama 30 menit.

Sementara itu, isi panci besar dengan air yang sudah diberi sedikit garam dan didihkan. Aduk pasta ziti, rebus kembali, dan masak pasta di atas api sedang hingga empuk namun masih kenyal, sekitar 10 hingga 12 menit. Tiriskan.

Aduk ziti ke dalam saus daging, lalu ratakan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Taburi bagian atasnya dengan keju mozzarella.