Panaskan oven hingga 400°F (200°C). Semprotkan loyang muffin mini dengan semprotan masak.

Didihkan panci besar berisi air asin sedikit. Masak macaroni siku dalam air mendidih, aduk sesekali, hingga empuk namun masih kenyal saat digigit, sekitar 8 menit; tiriskan.

Lelehkan mentega dalam panci sup besar di atas api sedang. Kocok tepung sampai halus. Tambahkan susu dan didihkan pelan-pelan. Tambahkan 1 1/2 cangkir keju Cheddar, keju krim, garam, dan merica. Aduk hingga halus. Matikan api.

Tambahkan pasta yang sudah ditiriskan dan telur yang sudah dikocok ke dalam saus keju dan aduk hingga tercampur rata.

Gunakan sendok kecil, bagi campuran antara cetakan muffin mini. Taburkan setiap gigitan mac and cheese dengan sisa keju Cheddar.